п о д у д а р о м :
ДЕТИ
Часть смесей, которыми заменя-
ют материнское молоко, произ-
водится из соевого белка. По это-
му поводу уже начала волновать-
ся Американская академия пе-
диатров: по ее рекомендации,
здоровые доношенные младен-
цы должны получать соевые сме-
си только по медицинским по-
казаниям, когда ничто другое ре-
бенок не переносит. Откуда такое
беспокойство?Специалист по ре-
продуктивной биологии в Уни-
верситете штата Иллинойс доктор
Пол Кук исследовал мышей, вы-
ращенных на соевых смесях. Шо-
кирующая находка - у них был
уменьшен тимус, ключевая же-
леза иммунной системы. Трудно
сказать, происходит ли то же са-
мое у младенцев. В 2001 г. в Journal
oftheAmerican MedicalAssociation
опубликовали результаты иссле-
дования 800 взрослых людей (от
20 до 34 лет), которых вскармли-
вали смесями на коровьем или
на соевом молоке. Вскормленные
на сое чаще обращались к лекар-
ствам от астмы и аллергии. Что это
- случайный фактор или как раз
те самые повреждения иммун-
ной системы, ученые пытаются
понять. А в Израиле в 2005 г. Мини-
стерство здравоохранения реко-
мендовало ограничить употре-
бление соевых продуктов среди
детей и по возможности совсем
удалить их из рациона младен-
цев. Во Франции, Новой Зеландии
и Австралии поступили также.
п о д
у д а р о м :
I КАЧКИ
: Тяжеловато было бы закиды-
; ваться стейками непосредствен- |
j но перед и сразу после трени-
| ровки. Белковый же коктейль
| позволяет получить все что нуж- :
і но и когда нужно, просто разме- ;
і шав порошок в стакане сока.
| Самые распространенные ис-
: точники белка в таких кок-
I тейлях —соя, сыворотка и ка-
I зеин. Причем последние два
I имеют животное происхожде-
І ние и потому дороже, чем со-
І евые продукты. К минусам же
і соевых можно причислить не
I только упоминавшиеся фито-
I эстрогены. В 2005 году в Journal
j of Nutrition были опубликованы
і результаты исследования, в ко-
| тором сравнивались коктейли
) на основе сои и казеина. В от-
І чете говорится, что "биологи-
| ческая ценность соевых белков
і для человека ниже ценности
І казеиновых белков”. К приме-
ру, исследователи обнаружили,
I что соевые белки хуже усваива- |
і ются организмом и в большей
і доле выводятся с мочой, чем ка- !
; зеиновые. "Белки из сыворотки
! оказывают намного более силь- І
і ный биологический эффект,
і чем из сои,-признает Уильям
і Крамер, профессор кинезиоло-
і
I гии Университета штата Коннек- j
і тикут. — Есть также опасение, что ;
І соя может привести к снижению ;
і выработки тестостерона".
п о д у д а р о м :
ПОТЕНЦИЯ
В прошлом году журнал Human
Reproduction опубликовал ре-
зультаты проведенного в Гарварде
эксперимента^ группы мужчин,
в течение определенного време-
ни употреблявших много соевых
продуктов, количество актив-
ных сперматозоидов было на 32%
меньше, чем у мужчин другой
группы, избегавших сои. Руково-
дитель эксперимента доктор Хор-
хе Чаварро поясняет: это еще не
доказательство связи сои и бес-
плодия, "но вектор исследований
задан и вскоре мы получим до-
полнительные результаты".
Кроме того, Journal of Andrology
and Urology напечатал отчет об
исследовании соевых фито-
эстрогенов на сексуальную
функцию самцов крыс. Средние
дозы таких фитоэстрогенов, вво-
димые как молодым, так и зре-
лым особям, приводили к суще-
ственному снижению качества
эрекции. Снизилась выработка
тестостерона, произошли био-
химические изменения в тка-
нях полового органа, сделав-
шие их менее эластичными и не
способными к полному запол-
нению кровью. И хотя результа-
ты опытов на крысах нельзя про-
сто взять и применить к людям,
авторы исследования приводят
факт: у китайских мужчин на-
рушения эректильной функции
встречаются на 10% чаще. А что
едят практически все китайцы?
Правильно, тофу.
п о д у д а р о м :
м о з г
| Прошлым летом обнародова-
| ли результаты исследования,
I проведенного доктором ИфХо-
герворст из Университета Лоф-
j боро в Великобритании. Вни-
| мание ученых было направле-
| но на пожилых индонезийцев,
; активных поедателей тофу. Хо-
; герворст говорит, что ее ко-
! манда начинала исследова-
| ние в полной уверенности, что
! эффект воздействия содержа-
; щихся в тофу фитоэстрогенов
I будет положительным. Но не-
ожиданно выяснилось: люди
: старше 68 лет, активно употре-
: блявшие в пищу тофу, имели
| вдвое больше шансов получить
! диагноз "слабоумие" или "на-
j рушение памяти", чем те, кто не
| налегал на соевый творог. "Мы
! были очень удивлены, — гово-
| ритХогерворст, - но довольно
j быстро пришли к консенсусу:
I гормоны и гормоноподобные
I вещества не показаны людям
| после 65 лет".
I Что касается самой сои, то ее ре-
I путация меняется, считаетХо-
I герворст. "Слишком долгое вре-
| мя про фитоэстрогены писали
i только хорошее. Но теперь, по-
| еле выявления и анализа нега-
| тивных факторов, ситуация из-
; меняется на противоположную,
; и вскоре все будут считать фи-
! тоэстрогены злом. А истина, ско-
| рее всего, где-то посредине , —
• заключает она.
тор Леви срочно позвонил пациенту.
Но не успел он даже поздороваться,
как Прайс заявил:
— Я уже знаю, что вы хотите мне
сказать, подполковник. У меня опять
растет уровень эстрогена, так?
Потрясенному доктору осталось
только спросить, как Прайс узнал
об этом, не видя результатов теста.
Прайс объяснил, что после отказа
от соевого молока он стал покупать
обычное молоко без лактозы и как-
то раз увидел в магазине тот самый
препарат Ensure, который принимал
раньше. И хотя он теперь проверял
этикетки на всех продуктах, изучить
состав Ensure ему просто не пришло
в голову.
И только после того, как груди забо-
лели снова, Прайс догадался почитать
буковки на упаковке препарата. Ну
вот, так и есть: “соевый белок”.
Прошло еще несколько месяцев,
прежде чем эстроген опустился до
нормального мужского уровня. С тех
пор он не повышался, а вот умень-
шенный пенис, отсутствие сексуаль-
ного влечения и плаксивое настрое-
ние остались. И груди — они не бо-
лят, но все такие же припухшие —
вследствие фиброзного изменения
тканей, которое происходит при дол-
госрочной гинекомастии. Можно
сделать пластическую операцию, но
Прайс не хочет: слишком много ри-
сков в его возрасте.
Да, Прайс признает, что у него, ве-
роятно, повышенная чувствитель-
ность к содержащимся в сое фито-
эстрогенам. Но даже если все это слу-
чилось из-за особенностей его орга-
низма, один общий для всех вывод
сделать можно: то, что ты ешь, не всег-
да соответствует твоему представле-
нию об этой еде.
Соевый белок сегодня можно встре-
тить где угодно. И Прайс читает, чита-
ет, читает этикетки. ■
Д ЕКАБРЬ 2 0 0 9
<47
предыдущая страница 74 Mens Health Россия 2009 12 читать онлайн следующая страница 76 Mens Health Россия 2009 12 читать онлайн Домой Выключить/включить текст